Adana Fellah Usulü Köfte Tarifi – Son Dakika Gurme Haberleri
Fellah Köfte, Bulgurun baharatlarla buluştuğu doyurucu ve lezzetli yöresel bir tarif. Akdeniz mutfağının vazgeçilmez yemeklerinden biri olan bu yemek, hem ana yemek hem de sıcak meze olarak sofraları renklendiriyor. Üstelik yapımı düşündüğünüzden çok daha kolay! İşte Fellah köftesinin adım adım tarifi….
Malzemeler
Köfte için:
- 2 su bardağı ince bulgur
- 1 bardak irmik
- 1,5 su bardağı sıcak su
- 1 yumurta
- 3 yemek kaşığı un
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı kimyon
Sos için:
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 3 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 1 çay kaşığı biber
- 1 çay kaşığı kuru nane
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 1 çay bardağı sıcak su
Doldurma için:
Nasıl yapılır
Bulgur ve irmik karışımı:
İnce bulguru ve irmiği geniş bir kaseye koyun. Sıcak suyu ekleyip karıştırın, kapağını kapatın ve 10 dakika kadar şişmeye bırakın.
Köfte hamurunun hazırlanışı:
Kabarık karışıma yumurta, un, tuz ve kimyonu ekleyin. Malzemeler iyice karışana kadar yoğurun. Yoğurma işlemi önemlidir; Köfte kıvamına gelinceye kadar devam edin.
Köftelerin Yapılışı:
Hamurdan küçük parçalar alıp yuvarlıyoruz. Köftelerin ortasına parmağınızla hafifçe bastırarak bir delik açın.
Köfteleri haşlayın:
Büyük bir tencerede suyu kaynatın ve biraz tuz ekleyin. Köfteleri kaynayan suya atın. Yüzeye çıkan köfteleri çıkarın ve bir süzgeç yardımıyla süzün.
Sosun hazırlanışı:
Zeytinyağını bir tavada ısıtın, ince doğranmış sarımsağı ekleyin ve kavurun. Salçayı, baharatları ve sıcak suyu ekleyip karıştırın. Sos koyulaştığında ocaktan alın.
Soslu köfte kombinasyonu:
Haşlanmış köfteleri hazırladığınız sosa ekleyin ve iyice karıştırarak köftelerin sosu çekmesini sağlayın.
Hizmet:
Servis tabağına alıp üzerine ince kıyılmış maydanoz serpin. Yanında yoğurtla sıcak veya ılık olarak servis yapın.
